2021-04-05

我们都说：民以食为天，而大米正是我们中国人民主要的食粮之一，营养十分丰富。但是，现在市场上的大米品种繁多、五花八门，让我们眼花缭乱，不知道究竟什么样的大米才是的。而大米又该如何来选择呢？在的节目当中，我们就一起来了解一下。
现在我们主打是款米是丝苗米，就是美香粘2号，适合用来煮米饭，美香粘2号香气四溢，口感好，吃起来软滑，还有一点嚼劲。款是杂交水稻，用来煮稀饭，煮粥比较好，这款米有黏性，滑滑的，很好吃，特别适合小孩子吃，营养成份比较高。煮饭和煮粥用的米要分开，不要通用。
——劳动模范 顺杰农机种养专业合作社理事长 马学杰
大米拆开之后封起来，找个卡扣卡起来，放冰箱里面储存。特别是夏天，容易跑虫子出来，但是没关系，没有什么有害物质。建议大米一次性不要购买太多，吃完再购买。一般小家庭三四口人的，买5-10斤就够吃了。
如果大米在储存过程中长了蛀米虫，就多洗几次。因为它受到一些气候、温度、湿度的影响，是会容易长蛀米虫的。
市面上有一种叫做“水晶米”的，它是免淘米，就是把它抛光白白，晶莹剔透。煮饭前，要洗一下，淘一下米，淘米水都是白白的，比较清澈，没有什么营养成份。但是丝苗米就有点像农家米，淘米水浓浓的，比较浑浊。但这样相对来说它营养成份会高一点。而“免淘米”“水晶米”，经过多层抛光之后，看起来很漂亮，但其实里面的营养成份已经是所剩不多了。
购买大米的方式比较简单，传统。即为一看、二闻；看一下这个米怎么样，有没有黄粒或是有没有杂质；二是闻一下，有没有香味，闻一下会不会新鲜。
——劳动模范 顺杰农机种养专业合作社理事长 马学杰

大米是我们生活当中非常常见的，不管是煮米饭，熬粥，都受到大家的喜欢。通过本期节目，让我们知道了如何挑选大米，如何储存大米，如何煮出更香的米饭。

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