「食光流影」大米的变迁
2021-03-30
当我看到桌上那碗软糯、清香的大米饭时，顿时食欲大增。米饭一入口，那种纯的米饭香一下子在我的舌尖蔓延开来·····
我的老家在苏北兴化，是个典型的鱼米之乡。自从离开老家后，我就一直在上海工作生活，即使偶尔回老家，也是来去匆匆。当然，每次离开老家，父亲会叫我带上家里产的大米。这样，我就又可以在异乡品尝到家乡大米那醇香熟悉的味道。
配图来自网络，下同
自打我记事起，一家人起早带晚下田挣工分，可一年到头还是吃不饱穿不暖，住的是破草房，吃了上顿就为下顿发愁。那时候，一家人吃的都是籼子饭，或者是胡萝卜饭。所谓籼子饭，是用大麦辗压成的，呈饼状，粗糙得让人难以下咽。至于胡萝卜饭，就是胡萝卜加几片青菜，稀得能照清自己的脸。每次捧着胡萝卜饭或者籼子饭，我就有一种要呕吐的感觉。每次放学回家吃饭的时候，看着桌上的这两种饭，我就大倒胃口。直到母亲带我到离家30多里外的外婆家做客的时候，我才次吃惊地知道，世上竟然还有一种叫大米的粮食。
当外婆端出一碗大米饭放到桌上时，尽管色泽有点儿微黄，饭里还夹杂着不少小沙子，但少不更事的我，竟然一口气吃了两大碗，甚至连下饭菜都不要，一直吃到肚子发胀。我边吃边想，要是每天都能吃上这样的大米饭，那该多好啊。外婆看着瘦弱的我，心疼地对母亲说：“孩子这么瘦，没有营养怎么行，我这里还有几斤大米，你带回去吧，千万别饿着孩子。”说着，外婆就从房间里拿来了一小袋大米交给母亲。其实，母亲知道外婆家的家境也好不到哪里去，毕竟下面还有三个弟弟呢，一个都没成家。但一想到日子的艰辛，推辞一番还是收下了。
母亲把带回来的大米藏在了房间角落的小泥瓮里，平时是舍不得吃的，只有家里来了客人，母亲才一把。那时候，我连续几天都吃胡萝卜饭，饿得头昏眼花，就央求母亲中午烧大米饭。母亲不忍心拒绝，勉强答应了。这不，到了中午做饭的时候，母亲抓了一把米，和胡萝卜一起放在锅里烧。尽管碗里的大米能数得清多少粒，但我还是吃得有滋有味，连喝了两大碗，不肯放过碗里的每一粒大米。
这样的情形，一直持续了三五年，后来，农村实行联产承包责任制，我家承包了六七亩稻田，种的是南优水稻品种。有付出就有收获，丰收的那天，除了部分上交公粮外，我家一下子多出了两三千斤稻谷。看着堆得像山似的稻谷，父亲兴奋地对我说：“儿子，这下好了，以后再也不用天天吃胡萝卜饭或者籼子饭了，以后咱家每天都可以吃大米饭，这下开心了吧？”“真的？”我惊喜地瞪大眼睛，没想到我一直碎碎念的大米饭这么快就实现了。于是，我兴奋地跑到门外，大声喊了起来：“我家吃上大米饭啦，我家吃上大米饭啦。”过了几天，父亲果真让我们吃上了大米饭。这大米细长，两头尖，中间肚圆，白亮亮的，没有沙子，散发着微微的清香，不知比胡萝卜饭好吃多少倍。
这样的情形过了三五年，有，我正在农田里干活，父亲喜滋滋地对我说：“咱家大米要改良品种了，是粳稻米，口感比南优大米品种还要好吃，只是产量没有南优产量高。现在生活条件好了，咱不光图吃饱，还要图吃好。”其实，南优大米的口感，在我看来已经很不错了，难道还有比南优大米吃的大米吗？虽然我心存疑惑，但是看到父亲笃定的眼神，我相信父亲是不会骗我的。
这种引进的粳米品种和南优品种一样，其种植辛苦可想而知，整地、施农家肥、育苗、插秧、打水、除草、治虫等等，每个环节都不能少，并且每个环节都不能出差错，否则，不仅影响产量，而且其产出的大米口感也一般。的水源，源源不断地滋润着稻田里的粳稻秧，再加上阳光充足、雨水充沛，这一年的粳稻长势喜人。看着每株稻穗上结着不少饱满的稻谷，父亲打心眼里高兴，他对我说：“儿子，要不了多少天，你就可以吃到白花花、亮晶晶、香喷喷的大米饭了，以后啊，不仅中午吃大米饭，晚上也会让你吃大米饭，你想吃多少就吃多少，管你吃个够。”我听了，高兴地说：“好啊，到时候，我想吃三大碗。”
这不，父亲说的还真实现了，当我看到桌上那碗软糯、清香的大米饭时，顿时食欲大增。米饭一入口，那种纯的米饭香一下子在我的舌尖蔓延开来·····不怕大家笑话，我还真的一口气吃了三大碗米饭。
后来，我离家到上海工作。起初在公司食堂吃饭的时候，我怎么也吃不出老家大米饭的味道，直到市场上出现了来自老家加工的大米，我才每天有机会品尝到家乡的大米香，并且一直品尝到。
黑龙江红兴隆农垦丰华米业有限公司，桦川米业，桦川大米，江川农场丰华米业
我的老家在苏北兴化，是个典型的鱼米之乡。自从离开老家后，我就一直在上海工作生活，即使偶尔回老家，也是来去匆匆。当然，每次离开老家，父亲会叫我带上家里产的大米。这样，我就又可以在异乡品尝到家乡大米那醇香熟悉的味道。
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自打我记事起，一家人起早带晚下田挣工分，可一年到头还是吃不饱穿不暖，住的是破草房，吃了上顿就为下顿发愁。那时候，一家人吃的都是籼子饭，或者是胡萝卜饭。所谓籼子饭，是用大麦辗压成的，呈饼状，粗糙得让人难以下咽。至于胡萝卜饭，就是胡萝卜加几片青菜，稀得能照清自己的脸。每次捧着胡萝卜饭或者籼子饭，我就有一种要呕吐的感觉。每次放学回家吃饭的时候，看着桌上的这两种饭，我就大倒胃口。直到母亲带我到离家30多里外的外婆家做客的时候，我才次吃惊地知道，世上竟然还有一种叫大米的粮食。
当外婆端出一碗大米饭放到桌上时，尽管色泽有点儿微黄，饭里还夹杂着不少小沙子，但少不更事的我，竟然一口气吃了两大碗，甚至连下饭菜都不要，一直吃到肚子发胀。我边吃边想，要是每天都能吃上这样的大米饭，那该多好啊。外婆看着瘦弱的我，心疼地对母亲说：“孩子这么瘦，没有营养怎么行，我这里还有几斤大米，你带回去吧，千万别饿着孩子。”说着，外婆就从房间里拿来了一小袋大米交给母亲。其实，母亲知道外婆家的家境也好不到哪里去，毕竟下面还有三个弟弟呢，一个都没成家。但一想到日子的艰辛，推辞一番还是收下了。
母亲把带回来的大米藏在了房间角落的小泥瓮里，平时是舍不得吃的，只有家里来了客人，母亲才一把。那时候，我连续几天都吃胡萝卜饭，饿得头昏眼花，就央求母亲中午烧大米饭。母亲不忍心拒绝，勉强答应了。这不，到了中午做饭的时候，母亲抓了一把米，和胡萝卜一起放在锅里烧。尽管碗里的大米能数得清多少粒，但我还是吃得有滋有味，连喝了两大碗，不肯放过碗里的每一粒大米。
这样的情形，一直持续了三五年，后来，农村实行联产承包责任制，我家承包了六七亩稻田，种的是南优水稻品种。有付出就有收获，丰收的那天，除了部分上交公粮外，我家一下子多出了两三千斤稻谷。看着堆得像山似的稻谷，父亲兴奋地对我说：“儿子，这下好了，以后再也不用天天吃胡萝卜饭或者籼子饭了，以后咱家每天都可以吃大米饭，这下开心了吧？”“真的？”我惊喜地瞪大眼睛，没想到我一直碎碎念的大米饭这么快就实现了。于是，我兴奋地跑到门外，大声喊了起来：“我家吃上大米饭啦，我家吃上大米饭啦。”过了几天，父亲果真让我们吃上了大米饭。这大米细长，两头尖，中间肚圆，白亮亮的，没有沙子，散发着微微的清香，不知比胡萝卜饭好吃多少倍。
这样的情形过了三五年，有，我正在农田里干活，父亲喜滋滋地对我说：“咱家大米要改良品种了，是粳稻米，口感比南优大米品种还要好吃，只是产量没有南优产量高。现在生活条件好了，咱不光图吃饱，还要图吃好。”其实，南优大米的口感，在我看来已经很不错了，难道还有比南优大米吃的大米吗？虽然我心存疑惑，但是看到父亲笃定的眼神，我相信父亲是不会骗我的。
这种引进的粳米品种和南优品种一样，其种植辛苦可想而知，整地、施农家肥、育苗、插秧、打水、除草、治虫等等，每个环节都不能少，并且每个环节都不能出差错，否则，不仅影响产量，而且其产出的大米口感也一般。的水源，源源不断地滋润着稻田里的粳稻秧，再加上阳光充足、雨水充沛，这一年的粳稻长势喜人。看着每株稻穗上结着不少饱满的稻谷，父亲打心眼里高兴，他对我说：“儿子，要不了多少天，你就可以吃到白花花、亮晶晶、香喷喷的大米饭了，以后啊，不仅中午吃大米饭，晚上也会让你吃大米饭，你想吃多少就吃多少，管你吃个够。”我听了，高兴地说：“好啊，到时候，我想吃三大碗。”
这不，父亲说的还真实现了，当我看到桌上那碗软糯、清香的大米饭时，顿时食欲大增。米饭一入口，那种纯的米饭香一下子在我的舌尖蔓延开来·····不怕大家笑话，我还真的一口气吃了三大碗米饭。
后来，我离家到上海工作。起初在公司食堂吃饭的时候，我怎么也吃不出老家大米饭的味道，直到市场上出现了来自老家加工的大米，我才每天有机会品尝到家乡的大米香，并且一直品尝到。
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