2021-04-30

在我们日常的生活里面，一日三餐吃的主食当然就是大米了。好的大米在做熟之后米香浓郁，配上炒菜或者炖菜全家都能吃上满满一大碗了。因为我们经常吃大米，全家人都吃的话那么大米的消耗还是很快的，所以我们也会经常选购大米。现在家家也都有了电饭锅，焖米饭什么的也都非常的方便。

吃米需求量大的家庭可能买米就会一次性地多买几袋大米在家囤着，但是也有的人就喜欢买超市里面卖的那种散米，这样一般就都是自己独居或者是家庭吃需求量不大的小伙伴菜会

在买散装大米时，大家会担心一不小心买到陈米。而市场上有些不法商家，会通过给陈米抛光、掺进工业原料白蜡油等物质，将陈米冒充新米卖。我就跟大家聊聊有关大米的话题，买大米时，怎样分辩“新米”和“陈米”？教你5招，准保管用。

米粒是否完整

我们在超市买米的时候，如果是散称的米，要看一下米粒是否完整，有的米是碎粒，有的上面有一些虫眼，还有的有病虫斑，霉斑等等，这一些都是陈米的表现，所以在选大米的时候直观的就是看米粒的完整度。

看大米的颜色

陈米，在北方一些地区也被叫做“黄米”，因为其颜色会发黄，这是由于放的时间过长，稻米中的一些营养成分发生了化学变化，米粒中也存在被微生物污染的情况，因此颜色会发生改变。新米的颜色则为半透明状的玉色，并且带有自然的光泽感。

闻气味

比较好的大米，闻上去是浓浓的米香味，而且有当季新鲜粮食的味道，如果闻上去发沉，味道很重很浑浊，这说明大米不新鲜。

米粒的硬度

大米的蛋白质要是高的话，大米的硬度就越大，色泽也会透明很多的，新的大米蛋白质含量比吃陈米还要高，硬度就比陈米还要大，所以在区别上面，我们可以用牙咬一下米粒，如果咬起来比较硬，则是新米；如果咬起来比较脆，则是陈米。

上手摸

将手插入大米中，抽出后观察手面，如果手面有少许白色粉面，然后轻轻一吹就掉了，说明是新米。而如果轻吹不掉，而且搓一搓之后还有油泥出现，则说明是陈米。

以上就是我分享的5种购买散米的时候怎样分辩“新米”和“陈米”的5个小办法了，不知道大家学会了吗？下次我们再买的时候就知道该怎么购买了，再也不用花冤枉钱了。不过在这里还是建议大家尽量少购买散米。因为散米首先就不卫生，长期暴露在空气里面，要是时间长了难免就会接触到灰尘，还有超市人杂，每个人都上手去摸一下，想想就不卫生。

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